料理資格と通信講座ガイドでタグ 料理用語 料理の雑学 が指定されているエントリー

イシモチの煮付

耳石を持つ魚として知られるイシモチ。 新鮮なイシモチが、スーパーの店頭で4尾40...

さつま芋 ミョウバン水

さつま芋の煮崩れを防ぐ方法としてミョウバン水が挙げられます。 ...

肉の熟成期間

肉の熟成期間をご存知でしょうか? 熟成期間とは食肉処理後、死後硬直が終了して、肉...

渡り鳥のパワー源・イミダペプチドとは

注目の食品素材にイミダペプチドがあります。 イミダペプチドは渡り鳥の筋肉中に高濃...

トマトと日照時間

トマトと日照時間には深い関係があります。 トマトの旬は夏ですから、ギラギラ光る太...

シイタケ好きにおすすめする原木栽培の椎茸

原木栽培のシイタケを使って、椎茸料理にチャレンジしてみました。 作ったのは、干し...

MSとは ミールソリューション

MSとはミール・ソリューションの略で、食事に関する問題解決のことを意味します。 ...

6つのこ食に警鐘を鳴らす服部先生

食育に関するオススメの本をご案内致します。 マガジンハウスから出版されている「食...

信田巻きのレシピ

信田巻きとは、油揚げを食材に使った料理のことをいいます。 レシピを簡単に解説させ...

干物食品のスワヤリ

すわやりってご存知でしょうか? すわやりを漢字で書くと、「楚割」と表記されます。...

デキストリンとは

ジョージアの缶コーヒー。 何気なく成分表示に目をやると、デキストリンなる言葉に...

ヒラメとカレイの見分け方は左平目に右鰈

左ヒラメに右カレイってよく言いますよね。 腹を手前に置いたとき、左側に目があるの...

購読

フィードリーダーを利用して検索結果を購読し、今後投稿されるエントリーでタグ「料理用語 料理の雑学」が指定されているものにアクセスできます。 [フィードとは]

フィードを取得 フィードを取得