大神神社御用達の大正楼でタグ 奈良の食材 が指定されているエントリー

山桃 ヤマモモ

梅雨の晴れ間のタイミングを見計らい、山桃(ヤマモモ)が入荷致しました。 この季節...

京甘藷と大和茶のアイス

奈良産の大和茶に、京都産の京甘藷(きょうかんしょ)を使ったアイスクリーム。 宇治...

松風焼き

おせち料理の定番である松風焼きを作りました。 鶏肉、赤味噌、チーズ、卵黄、松の実...

あすかルビーのアイス 胡麻ココアのチュイル

奈良産のブランド苺・あすかルビーが出回るようになりました。 Facebookでお...

山の辺の道の柿の白和え

万葉集ゆかりの散策ロード・山の辺の道は柿の名所として知られます。 秋の行楽シーズ...

椎茸と里芋の三輪そうめん揚げ

秋になれば、椎茸や里芋といった食材を使うことも多くなって参ります。 ご宿泊頂いた...

黒胡麻パプリカ豆腐

奈良特産の吉野葛を使って、黒胡麻パプリカ豆腐を作ってみました。 ...

奈良の食材を使った海老と帆立のテリーヌ

ご宴会のお客様に海老と帆立のテリーヌをお出し致しました。 奈良の食材もいくつか投...

胡麻豆腐オクラ味噌仕立

奈良名産の吉野葛を使った胡麻豆腐。 オクラ味噌を胡麻豆腐の上にのせて供します。 ...

鯨ベーコンの養老寄せ

桜の季節ですね。 ピンク色に染まる桜の花を見ていると、日本人に生まれてきて良かっ...

大和茶のクレームブリュレ

大和茶を使ったクレームブリュレを作ってみました。 レシピの中心は大和茶ですが、今...

三輪そうめんの砧巻き

大根の桂むきを使って、三輪そうめんの砧巻きを作ってみました。 桃色の三輪そうめん...

大和肉鶏の古代米サラダ

淡白な大和肉鶏のささみを使って、古代米サラダと合わせてみました。 ヘルシーな鶏さ...

あすかルビーの葛餅

大和名産ご堪能プランのデザートに、あすかルビーを使った葛餅を作ってみました。 ...

鶏肉の香味奈良漬

宴会予約が入ったので、野菜と奈良漬の香りを付けた鶏肉料理を作ってみました。 ...

赤ワインの葛流し

デザートといえば、いつもは白ワインを使っているのですが、今回は深い色合いの赤ワイ...

ヤマトポークのロールキャベツ

奈良が育てた旨味自慢のヤマトポーク。 ヤマトポークの挽肉を使って、煮込み料理のロ...

柿の白和え

奈良は柿の名産地として知られます。 正岡子規の俳句が引き合いに出されることの多い...

伊勢海老の茶粥風リゾット

伊勢海老の茶粥風リゾット。 大和茶をベースにした茶粥に仕立ててみました。 ...

茶粥風リゾット大和茶仕立

秋になると鮭やキノコが美味しくなりますよね。 鮭、イクラ、キノコ、大和茶、それに...

古代米サラダ

奈良は古代米の産地。 紫色に染まる黒米を使ってサラダを作ってみました。 ...

緑米サラダ

古代米を使ったサラダも美味しいんですよ。 今日は緑米のサラダ。 ...

三輪そうめんのバジルソース ほおずき添え

宿泊プランの「大和名産ご堪能プラン」をご注文のお客様に、三輪そうめんを使ったお料...

道安宝珠喜

本日、食と農に携わる会社の社長様からホオズキを頂きました。 食用ほおずきの一種で...

ヤマトポークの胡麻サラダ

奈良が育てた旨味たっぷりのヤマトポーク。 奈良産豚肉として知られるヤマトポークで...

葡萄とブルーベリーのおろし酢和え

そろそろ美味しそうな葡萄が出回り始めましたね。 山梨産の巨峰と奈良産のブルーベリ...

海老マヨ大和茶風味

海老のマヨネーズ和えはお子様にも人気の一品です。 当館では奈良特産品の大和茶をま...

大和肉鶏の照り焼き

大和の食材を使った会席料理コースによくお出しする一品。 大和肉鶏の照り焼き。 ...

古代ミステリー 謎解きの旅

旅番組「土曜スペシャル」の取材がありました。 放送回の番組タイトルは”古代ミステ...

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